Les aliments fermentés connaissent un regain d’intérêt, suscitant la curiosité tant des amateurs de gastronomie que des passionnés de nutrition. Riches en saveurs et en bénéfices, ces aliments ne se contentent pas d’enchanter nos papilles, ils jouent également un rôle crucial dans la santé intestinale. Cet article explore les mécanismes scientifiques sous-jacents à la fermentation […]
